茶以悦己，茶以贵人。

黄金芽之所以得名，是因为它的茶是金黄色的，数量少，比黄金贵。很多人误以为是黄茶是因为金芽茶的名字、颜色和汤的颜色。其实它的制作工艺是杀青、揉捻、干燥等。，属于绿茶。茶叶中氨基酸含量远高于其他茶叶，适量饮用对人体有益。

起初，金芽在浙江省余姚市和安吉县广泛种植。由于黄金芽受到消费者的广泛好评，经济效益巨大，自新世纪以来，金芽逐渐突破地域限制，开始在其他省份种植。

金芽一年四季都是黄色的，特点是四黄:鲜叶金黄，干茶亮黄，茶汤亮黄，叶底醇黄。黄金芽叶透明黄色，干茶具有香味和兰花香味的特点。金芽茶汤甘甜清爽，味道鲜美，口感醇厚。冲泡后的黄金芽是金色的，芽尖直立，然后慢慢下沉。汤的颜色和味道都香甜可口。

金芽属于光敏茶树品种。由于黄金芽品种缺，难以种植和栽培，管理和保护成本高，也被业界誉为茶中的大熊猫。黄茶树的形成主要是由于细胞中叶绿素的合成受阻，使茶叶不是绿色的，而是黄色的。虽然茶树的黄化属于茶树的异常生长发育，但茶树的黄化也增加了茶树新氨基酸的含量，提高了茶叶的新鲜度。

除了金芽，中国还选择了中黄一号、中黄二号、黄魁等黄化品种。据测定，普通茶的氨基酸含量为3~4%；白茶的氨基酸含量为5~7%；黄金芽氨基酸含量高达9%，黄金芽性质更稳定，这是黄金芽的珍贵之处。